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五花绞肉 ... 375公

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【日头赤炎炎,多在冷气房 拿著免费的高档冰淇淋 只能说爽!!!
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法国原装进口的Häagen-Dazs,是世界顶级冰淇淋的代表,一向有「冰淇淋-------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 《腹部为什麽这麽容易胖?》

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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外, ╒ 商品规格 Product Specifications ╛
产品特色

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传艺66夜星空下的清明上河图「光雕」冬山河「3D」秀霹雳

霹雳戏偶疯时髦 杰克船长 卡卡上身
2013年06月27日13:38
realtimenews/article/entertainmen ... 7%E5%8D%A1%E5%8D%A1%E4%B8%8A%E8%BA%AB

【郑孟缇/大赢家心水论坛报导】霹雳布袋戏发展出3千多个人物,除了素还真、一页书、叶小钗外,不少新角色灵感来自电影或搞怪天后女神卡卡,如《刀龙传说》中的「闇影魑首」头戴海盗船长帽,个性颠疯,彷彿好莱坞片《神鬼奇航》中饰演杰克船长的强尼戴普上身;妖后之子「黑衣剑少」头髮挑染,服装贴水鑽,便是发想自女神卡卡。 无意间经过成大校区..在育乐街裡..
看到一间在网咖门口卖甘梅薯条..
店名..叫..品香福..看到裡面两各年轻人卖的..
满好奇的买了来吃..超优的..而且还是现场现切蕃薯现炸 最近小弟很说去钓钓乌鱼
刚爬了文知道要用土司去边
想请问的是一些钓具的事情
有任何指教请各位大大回覆
谢谢 生命中常遇到许多不同样子的蛋;

枪用的是子弹,鸡生的是鸡蛋,鸭孵的是鸭蛋?



天经地义,一点儿也不奇怪。



但人往往常作 (苗栗县)[御贺烧肉]大生蚝/大虾/中卷三选二(~6/30)


◎ 优惠期限:(~6/30)
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◎ 店名:御贺烧肉
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豆酥 2大匙/雪鱼45上传


1.活动力差
坐在办公室的白领一族,一整天坐在办公椅上,缺乏运动,不胖都难,活动力变少、自然就会让身体的肌力流失,进而影响代谢。

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。白羊男、双子男、射手男、水瓶男

注意族群:金牛女、水瓶女

还记得自己是因为什麽爱上他吗?不就是他那些现在让你觉得厌烦的生活习惯和爱好嘛!与其勉强他为你而改变,g src="img/HtnwNlb.jpg"   border="0" />
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